segunda-feira, 31 de julho de 2017

Pãozim


Há algum tempo atrás eu havia feito a receita de um pão macio mas o meu não tinha ficado tão macio. Li sobre algumas técnicas da internet e me surpreendi ao saber que devemos sovar até obter o ponto de véu.. eu antes sovava até a massa desgrudar das mãos... ledo engano...

Eu fiz de novo a receita, mas dessa vez eu sovei por uns 10 minutos direto. O braço cansou, mas valeu a panela, dá pra ver os alvéolos lindos... mas acho que fiz outra coisa errada... acho que errei na hidratação, pois meu pão ficou seco.... :( 

Eu usei uma parte da massa para rechear com salsicha e esses ficaram divinos. Sem brincadeira!


No dia seguinte, ao morder o pão, o aspecto era de papel... difícil explicar... não tenho achado nada na internet sobre a hidratação...uma pena... não sei se sovei demais ou se botei farinha demais... preciso descobrir.

Uma coisa é certa, é incrível como a massa muda MUITO com o processo de sova mais longo... a textura dela fica aveludada, é uma delícia de mexer...

Para preparar os pãezinhos eu os deixei por 38 minutos no forno. Assim que tirei do forno, pincelei com margarina gelada.

sexta-feira, 2 de junho de 2017

Bolo de Aniversário da Infância


Eu tenho um problema: quando cismo com uma receita, eu não consigo parar até achar a perfeita. Foi assim com o kidoguinho e agora a minha maluquice parou o no bolo de aniversários de festas infantis que eu comia quando era criança.



Testei outra receita do Tudo Gostoso e é ela!!!



Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 xícara de chá de água
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento (usei cerca de 7 g. , se for usar a de sopa, tem de ser um pouco abaixo da colher de sopa rasa)

quinta-feira, 25 de maio de 2017

Calda de Chocolate



Essa calda transforma qualquer bolinho em uma bolão de fazer vista!



A receita é simples e rápida de preparar. No entanto, não adianta, minha cobertura preferida é ganache... Talvez se o bolo tivesse um recheio macio, como chantilly ou nutella, ficasse melhor com essa cobertura... Claro, a qualidade do seu chocolate em pó também é fundamental para obter um bom resultado.

Ingredientes:
- 1/2 xícara de chocolate em pó de boa qualidade (não é achocolatado)
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/3 xícara de água

Modo de Preparo:
1 - Misture tudo e leve ao fogo baixo mexendo sem parar
2 - Essa cobertura vai engrossando aos poucos e quando começa a engrossar ele pega ponto fácil, ou seja, o fogo tem que ser baixo para não queimar

O ponto certo vai do seu gosto. Se quiser mais aguado não pode deixar muito tempo. Eu deixei mais grossinha e olha como ficou:



Essa calda é lindíssima, mas não é minha favorita, até porque leva açúcar. Ela é daquelas que se cair no prato e secar, fica dura como pedra... Se você guardar a calda para depois, ela endurece e precisa ser levada ao fogo de novo para amolecer. 

Música para o preparo - Chan Chan - Buena Vista Social Club

Bolo de Chocolate Mega Fofo Moinho #semgosto



Essa receita é do meu antigo blog (AQUI). 

Eu havia feito esse bolo com base em uma receita que vi na caixa daquele chocolate em pó Moinho de Ouro. Quando fiz pela primeira vez eu coloquei recheio e cobertura.

Fazendo agora pela segunda vez eu me decepcionei, mas não sei se foi porque:
1 - usei chocolate "Nestle" que comprei na Casas Pedro
2 - usei margarina Qualy
3 - não coloquei cobertura nem recheio.



Achei o bolo realmente muito sem graça e se não fosse pela dúvida quanto à procedência desse chocolate que comprei eu nem postaria essa receita. Sabemos que a qualidade do chocolate é fundamental para que a receita fique gostosa... Eu dei mole...

Outro ponto que contou a favor para esse bolo foi o fato de ele ser muito macio e molhadinho. 



Então vamos lá!

Ingredientes:- 3 colheres de sopa  de chocolate em pó
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de manteiga sem sal derretida
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato

terça-feira, 23 de maio de 2017

Queijo Cottage Caseiro


Quem faz crepioca acaba usando muito queijo cottage. Dependendo do preço do queijo e do litro de leite, compensa fazer em casa e é tão fácil que não tem nem desculpa.

Ingredientes:
- 1 litro de leite integral
- 4 colheres de sopa de vinagre de maça ou de vinho branco (a qntd. vai depender do leite, então comece colocando só 3)
- Sal a gosto

Bolo de Banana Fit



Eu tento fazer dieta... eu tento... mas é que eu amo enroladinho de salsicha....

Definitivamente comer é algo que faço com vontade e não quero viver com restrições, já entreguei pra Jesus! Masssss às vezes até que eu faço algo mais equilibrado, como esse bolinho. O cheiro de baunilha ficou deliciosos e perfumou a casa por um dia inteiro. O perfume só durou um dia, pois no outro o bolo azedou! Ou seja, tem de comer no mesmo dia.


Ingredientes:
- 3 bananas
- 3 colheres de sopa de aveia em flocos (pode ser a fina também)
- 1 colher de sopa de chocolate em pó Nestle
- 3 colheres de café de baunilha
- 3 colheres de café de fermento

1 - Bata tudo no liquidificador até que todos os ingredientes estejam bem incorporados
2 - Disponha em forminhas de silicone e leve ao forno. Eu fiz 8 bolinhos





3 - Eu não cronometrei, mas ao enfiar um palito e sair seco, você já pode retirar seu bolo do forno. Ele murcham depois que saem do forno...


Eu usei chocolate e baunilha para apagar um pouco o goto forte de banana e deu super certo. Por cima eu joguei uma caldinha de whey protein de chocolate com um pouquinho de água!

Música para o preparo - Come Away With Me - Norah Jones


domingo, 21 de maio de 2017

Bolo Mousse de Limão


Esse bolo é uma delícia! Além de gostoso ele fica muito macio e molhadinho. Do jeito que eu amo! Olha como ele fica super macio:



A receita original é do Blog Cozinhando 7. Eu fiz exatamente como o site indicava, com uma diferença pequena: tenho aqui em casa umas essências que trouxe da Alemanha e usei nesse bolo; mas como acho que ela não dá muito gosto, acredito que teria ficado com o mesmo sabor caso não tivesse utilizado.



Ingredientes:
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 4 ovos
- suco e raspas de 1 limão
- 2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico

domingo, 14 de maio de 2017

Bombom de Whey


Esse bombom é MUUUUUUITO bom e realmente mata a vontade de comer bombom. Sem excessos posso afirmar que é muito melhor do que esse bombons baratos daqui.

Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de água
- 1 scoop the whey protein de chocolate Tasty Whey da Adaptogen
- 1 colher de chá de chia
- Pasta de amendoim

Modo de preparo:
1 - Misture todos os ingredientes
2 - Disponha o creme em forminhas de silicone, mas não preencha tudo
3 - Coloque um pouco de pasta de amendoim, uso Grain Power



4 - Cubra com mais um pouco do creme e leve ao congelador



OBS.: Ele derrete quando fora do congelador...

Ahh, eu tentei fazer na forminha de gelo convencional e deu muito errado!


Mousse de Chocolate com 2 Ingredientes do Léo


Essa foi uma das receitas que o Léo me ensinou. A outra era petit gateau, o dele era incrível, mas essa eu perdi :(

A proporção é bem simples, para cada 100 g. de chocolate, use 2 claras.


Ingredientes:
- 200 g. de chocolate ao leite
- 4 claras

Modo de Preparo:
1 - Bata as claras em neve
2 - Derreta o chocolate
3 - Misture o chocolate às claras em neve e misture delicadamente, envolvendo e não batendo



4 - Disponha em forminhas
5 - Leve à geladeira

sábado, 29 de abril de 2017

Bolo de Chocolate


Não tem como não querer comer 4 pedaços de bolo ao olhar para essa foto!

Essa é a receita que eu publiquei em 16 de janeiro de 2014 no blog Coizinhar. Originalmente, ela foi postada no blog Pimenta no Reino.

Quando eu fiz essa receita pela primeira vez, eu não tinha medidores, então usei um copo de iogurte natural de 170 g. como medida para uma xícara.. Isso foi em 2014, mas pelo que posso me lembrar, ficou melhor com aquelas medidas, mais molhadinho... Tenho que conferir o tamanho do pote com a xícara e ver a real diferença... Vai ver foi só coisa da minha cabeça... Ou a Nutella, como disse no início...



Os ingredientes são os seguintes:

- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 xícara de água
- 4 ovos
- 2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó

sábado, 22 de abril de 2017

Pão de Microondas com Farinha Branca


Estava com vontade de comer pão, mas com preguiça de sovar massa ou ir até a padaria... Resolvi tentar uma pão de caneca mesmo, tipo esses fit, mas queria com farinha branca.



Deu uma tapiada, mas obviamente que nessas proporções, iria ficar com um gosto absurdo de ovo... nem me atentei à isso...

Ingredientes:
- 1 ovo
- 5 olheres de sopa de farinha de trigo
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga derretida 
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de fermento

Creme de Milho


Essa é uma receita antiga da minha mãe. Ela costumava fazer com certa frequenta, mas parou depois de um tempo. Recentemente comi esse creminho na casa da Mônica junto com frango assado e lembrei o quanto eles combinam!


Ingredientes:
- 2 xícaras de água
- 1 caldo Knorr® sabor galinha
- 2 lata de milho
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de maisena 

sexta-feira, 21 de abril de 2017

Polenta Cremosa


Peguei essa receita no site da YOKI e fiz as minhas alterações...

Ingredientes:
- 1 xícara de fubá de milho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 100 g. de queijo parmesão (de verdade) ralado
- 4 xícaras de água
- sal a gosto
- usei Tellos, o tempero que trouxe da Alemanha, ele se assemelha a um caldo de legumes

Pão de Batata de Minuto no Liquidificador Super Fofinho


Se você quer preparar um pão bem macio, achou!



Eu peguei essa receita no site Tudo Gostoso e foi super fácil de fazer. A única coisa que notei, é que eu não senti muito o gosto da batata... O pão que eu comprava no hortifruti tinham aroma mais marcante de batata..

Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 batatas grandes
- 2 tabletes de fermento biológico fresco (eu usei o fermento biológico seco (usei 14 g. pois estou usando o fermento que trouxe da Alemanha e lá os saquinho vem com 7 g. e não 10 g.)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de margarina (usei Qualy®)
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 700 g. de farinha de trigo

Danoninho® Caseiro


Essa receita está no meu antigo blog (AQUI) e eu quis refazer para matar a saudade.

Essa sobremesa fez sucesso comprovado entre crianças de 9 a 34 anos!

Ingredientes:
- 2 caixas de creme de leite
- 1 pacote de suco em pó de morango sem açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de iogurte natural

Feijoada de Frutos do Mar


Em pensar que eu quase não comi porque achei um absurdo colocar feijão com frutos do mar.

No final, o gosto e a textura ficam muitíssimo parecidos com o de uma moqueca, com uma diferença. Na moqueca, feita com mandioca, o gosto do leite de coco fica muito forte. Como o feijão consegue equilibrar o leite de coco, no final o gosto fica muito mais suave, por incrível que pareça...

Ingredientes:
- 500 g. de feijão branco
- 1 cebola grande picada em cubinhos
- 5 dentes de alhos grandes amassados
- 1 maço de COENTRO, não vale substituir por outra erva, senão o gosto não fica o mesmo
- 2 pacotes de frutos do mar para paella
- um pouco de sal e pimenta para temperar os frutos do mar
- 1 vidro de leite de coco
- sal a gosto
- 2 tabletes de caldo de peixe (acho que só a Arisco® tem, como nunca achamos, usamos o Tempero Baiano da Arisco®)
- 2 saquinhos de tempero que já vem dentro do kit da paella
- 1 saquinho Sazon® Nordeste (opcional)
- azeite

segunda-feira, 6 de março de 2017

Pastel de Feira



Eu posso estar na dieta da lua, da sopa, da proteína, o escambau, mas quando eu passo em uma feira e vejo aquela kombi com lona azul estendida e papel pardo como guardanapo, meu coração domina a razão e lá vou eu pedir um pastel de queijo...

Essa mania começou quando eu ainda era bem pequenininha e ia à feira com minha vó puxando meu carrinho cheio de verduras, porque era o que eu conseguia carregar. Naquela época 1 pastel era mais do que suficiente, até sobrava. Hoje em dia eu posso comer uns 5 e ainda pedir mais 2 pra viagem.


Aqui em casa temos a receita do pastel da vó da Aline que é SENSACIONAL! Mas como leva ovo, certamente não é a receita do pastel de feira. Além disso, o pastel da vó Regina é macio enquanto o da feira é crocante.

Cuscuz de Tapioca da Praia de Minuto Super Econômico - Feito com Água


Eu mentalizei tanto a receita do cuscuz de praia que o destino me presenteou com um encontro com uma filha cuscuzeiro: a Wanda! Eu já tinha ouvido que o cuscuz dela era super prático e rápido, mas não tinha ideia de que o pai dela vendia cuscuz quando vivo.

Essa receita é muito simples, MUITO MESMO! Não tem fogo, não tem leite de coco, não leva nem leite!!! Dificilmente eu vou achar uma receia mais simples do que essa...



Para ser bem cruel, eu fiz um vídeo regando meu cuscuz com leite condensado!



quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Cuscuz de Tapioca


Eu amo cuscuz de tapioca de praia. Aquele que o moço vem trazendo em um tabuleiro gigante prateado regado de leite condensado e bem molinho.

Quem me ensinou a gostar disso foi minha vó, que era baiana!!!



Eu já havia feito cuscuz de tapioca em casa, mas ele ficou muito duro. Tentei com outra receita e ele ficou melhor, mas ainda assim está longe do cuscuz da praia :(


terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Sopa de Aipim com Camarão


Eu sei que está um calor do caramba e não tem nada a ver fazer sopa, mas eu provei uma sopa de escorcioneira e fiquei encantada! Pelo que constatei no google, aqui no Brasil não é tão fácil achar essa raiz. 



Parece que ela era muito utilizada antigamente, mas saiu de moda. Agora está voltando com tudo, mas ainda bate ponto somente em restaurantes caros...




Eu achei ela tão parecida com o aipim que resolvi tentar reproduzir essa receita usando o que eu tinha.